Wegetariańskie curry z brokułów i pora

Przygotowałam już kiedyś curry warzywne i już wtedy przyrzekłam sobie, że co jakiś czas będę eksperymentować z różnymi warzywami. Ten pomysł podsunął mi mój mąż, który wprost uwielbia brokuły i jadł by je codziennie w różnych wersjach. Mimo to, że nie przepada za mleczkiem kokosowym to takie danie przypadło mu do gustu i poleca je wszystkim swoim znajomym. 

Bakłażan a la kotlet schabowy

Co raz więcej osób poszukuje przepisów na wegetariańskie potrawy. Wśród nich jestem i ja, ponieważ w rodzinie mamy też takie osoby i coraz częściej staram się przygotować coś dobrego  na przeróżne spotkania. Wiadomo, że takie dania nie muszą być monotonne, bo z wielu warzyw można można przygotować naprawdę pyszne dania, chociażby ten wspaniały w smaku bakłażan a la kotlet schabowy, który gorąco polecam, nie tylko wegetarianom.

Wegetariański strogonow z pieczarek

Wegetariańskiego  Strogonowa z pieczarek miałam okazję jeść u córki i muszę przyznać, że bardzo mi zasmakował. Jednak ona zrobiła go w termomixie, ja zaś postanowiłam przygotować go tradycyjnie bez tego urządzenia. Fakt trwało to dłużej, ale ja z racji tego, że lubię gotować i eksperymentować  w kuchni nie wyobrażam sobie gotowania w termomixie.

Wegańskie gołąbki z granulatem sojowym

 

Słyszałam już o różnych bezmięsnych gołąbkach, ale takich z granulatem sojowym, który zastępuje mięso , nigdy. Dlatego dobrze jest od czasu do czasu porozmawiać o diecie wegańskiej z osobami, które stosują ją już od dłuższego czasu. I właśnie ostatnio nowo poznana osoba  poleciła mi kanał na YuTube Atelier Smaku, gdzie serwują doskonałe wegańskie gołąbki. Powiem szczerze, że trochę mnie to przeraziło jeśli chodzi o czas przygotowania i składniki, ale postanowiłam, że takie gołąbki muszą się znaleźć na naszym stole.

Tofu z warzywami z nutką orientu

Od pewnego czasu coraz częściej przygotowuję potrawy z tofu, ale to wcale nie znaczy, że przechodzimy na wegetarianizm. Po prostu produkt ten nam zasmakował do tego stopnia, że na stałe został wpisany do naszego menu. Wiele osób pyta nas dlaczego  dopiero teraz rozpoczęliśmy przygodę z tofu. No, cóż przedtem nawet nie słyszałam o tofu, aż do czasu, kiedy nasz starszy syn, który jest wegetarianinem polecił nam potrawy z tofu. 

Bigos z pak choi, cukinii , batatów i tofu

Długo zastanawiałam się co by wykombinować ze składników, które zalegały mi w spiżarce i wymyśliłam sobie, że spróbuję przygotować taki a la bigos wegetariański. Oczywiście bez tradycyjnej kapusty, za to z naszą ulubioną kapustą pak choi.  Nigdy bym nie pomyślała, że będę kiedyś przygotowywać wegetariańskie potrawy w dodatku z tofu. Tak przygotowany bigos okazał się wyjątkowy w smaku i całkowicie swym smakiem zaskoczył mojego męża, który choć całkowicie preferuje tofu w naszej kuchni, to po prostu nie wierzył, że wyjdzie tak doskonałe w smaku danie obiadowe. 

Makaron razowy z sosem Bolognese z soją granulat

 

Od dłuższego czasu interesujemy się z mężem potrawami zarówno wegańskimi jak i wegetariańskimi o czym już wspominałam. Dlatego nie dawno zaczęłam wykorzystywać w naszej kuchni tofu, które doskonale potrafi zastąpić dodatek mięsny w gulaszach, czy zupach. Teraz nadszedł czas by wypróbować następny zamiennik mięsa, czyli granulat soi. I właśnie dzisiaj postanowiłam przygotować danie z udziałem tego produktu. Ku naszemu zaskoczeniu wyszło doskonałe danie obiadowe, czyli makaron razowy z  sosem Bolognese z soją granulat , które w smaku niczym nie różniło się od sosu Bolognese z mięsem mielonym.