Piersi z kurczaka z brokułami i cukinią w sosie serowym

Ostatnio w naszej kuchni gości dość często kurczak. Dlatego, by nie powtarzać się, zazwyczaj przygotowuję coś zupełnie nowego. Tak było i tym razem, kiedy to mój mąż wynalazł gdzieś przepis na tak przygotowane piersi z kurczaka. Było to doskonałe danie obiadowe, tym bardziej, że bardzo lubimy brokuły i cukinie. 

Składniki:

2 piersi z kurczaka

mały brokuł

2 małe cukinie

cebula

serek kremowy Philadelphia

2 łyżeczki skrobi

sól

pieprz

pieprz ziołowy

koperek

olej

Sposób przygotowania:

Brokuł podzielić na różyczki, umyć i ugotować w osolonej wodzie al dente, a następnie odcedzić i odłożyć. Piersi pokroić na mniejsze kawałki obsypać przyprawami, wymieszać i odstawić na 15 min, a następnie wrzucić na rozgrzany olej i przesmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę , cukinię umytą i pokrojoną w pół plasterki i  razem przesmażyć. Zalać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości kurczaka. Następnie dodać serek i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Skrobię rozmieszać w małej ilości wody i wlać do sosu, cały czas mieszając do jego zgęstnienia. Ewentualnie doprawić. Na koniec dodać brokuły i chwilę jeszcze gotować. Ja zaserwowałam tak przygotowanego kurczaka z ryżem suto obsypanego posiekanym koperkiem. Smacznego