Zupa curry z kurczakiem, cukinią i papryką

Przygotowywałam już różne zupy z dodatkiem kurczaka, ale zupę curry i w dodatku  z  przyprawą garam masala po raz pierwszy. Różne przepisy przeglądałam, ale jakoś żaden mi do końca nie przypasował. Dlatego postanowiłam zrobić tą zupę po swojemu i na prawdę wyszła  doskonała w smaku


Składniki
2 piersi z kurczaka
3 marchewki
2 cukinie
1 cebula czerwona
1 większa papryka czerwona
1 łyżka masła
3 łyżki oleju
600 ml wody ciepłej
1 łyżka curry
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka przyprawy garam masala
1/4 łyżeczki chili
1 łyżeczka papryki słodka w proszku
odrobinę papryki chilli
200 ml mleczka kokosowego kremowego
sól
pieprz
pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:
W garnku rozpuścić masło z dodatkiem oleju, a następnie wrzucić pokrojoną cebulę. Chwilę przesmażyć do zeszklenia cebuli. Dodać pokrojone w paski piersi z kurczaka oprószone solą i pieprzem ziołowym. Chwilę razem  przesmażyć, dodać  pokrojoną w pół plasterki marchewkę oraz  w paski  paprykę.  Wszystko razem przesmażyć. Na koniec wrzucić pokrojoną w pół plasterki cukinię. Wszystko dokładnie przesmażyć. Całość  zalać wodą i dodać przyprawy. Gotować do miękkości warzyw i mięsa. Na koniec dodać mleczko kokosowe i chwilę jeszcze gotować. Ewentualnie jeszcze doprawić. Smacznego.