Zapiekanka z cukinii, ziemniaków i mięsa mielonego

Zapiekanki jak już wspominałam często goszczą na naszym stole, a to dlatego, że można je przygotować wcześniej, a później tylko włożyć do piekarnika i to ze składników, które akurat znajdują się w naszej kuchni. Często tak robię kiedy mam jakieś sprawy do załatwienia po za domem i po powrocie nie chce mi się już stać przy garach. Tak było i tym razem. Zapiekanka w takim wydaniu okazała się obłędna w smaku i na pewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

Składniki::
500 g mięsa mielonego mieszanego
1 cebula
1 młoda cukinia
5 - 6 ziemniaków
150 g startego sera żółtego
sól
pieprz
pieprz ziołowy
suszony czosnek niedźwiedzi
3 łyżki passaty pomidorowej
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Na patelni podsmażyć na oleju cebulę pokrojoną w kostkę. Po chwili dodać mięso mielone i dokładnie je przesmażyć. Dodać pasatę pomidorową, przyprawy i dokładnie wymieszać. Odstawić. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie al dente, a po wystudzeniu pokroić je w plastry. Cukinię umyć i pokroić w plastry. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, a następnie układać warstwami ziemniaki, połowa mięsa mielonego, tarty ser żółty, plastry cukinii, reszta mięsa mielonego, ser tarty, ziemniaki i na koniec obsypać serem tartym. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać około 40 minut. Smacznego.