Zupa jarzynowa z soczewicą

Zupa ta jest następną wersją dania jednogarnkowego przygotowanego ze składników, które pozostały z przygotowania innych potraw. Już od dawna staram się wykorzystać wszystkie tego typu składniki, by nie wyrzucać ich jak robią to inni. Z takich składników powstają naprawdę pyszne czy to zupy, czy gulasze wegetariańskie lub z dodatkiem mięsa i to za każdym razem różniące się smakiem. A przy okazji ja mam frajdę z tworzenia czegoś zupełnie nowego.

Składniki:
200 g pieczarek
papryka zielona
papryka żółta
marchewka
10 - 12  brukselek (u mnie mrożona)
4 ziemniaki
szklanka soczewicy
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżeczka curry
imbir
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny świeżo mielony
pieprz z kolendrą
sos sojowy

Sposób przygotowania:
W garnku rozgrzać masło, a następnie wrzucić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i drobno pokrojony czosnek.  Chwilę przesmażyć, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i soczewicę. Wszystko razem przesmażyć. Dodać curry, wymieszać  i jeszcze razem wszystko przesmażyć około 10 minut. Zalać gorącą wodą, doprawić solą.  Po zagotowaniu zupy dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojoną w pół plasterki marchewkę, brukselkę i pokrojone w kostkę papryki.  Gotować do miękkości warzyw. Wsypać pozostałe przyprawy. Smacznego.