Rolady z mięsa mielonego z cukinią

Nie tak dawno przygotowałam gołąbki z mięsa mielonego nadziewane cukinią i wpadłam na pomysł, żeby inspirując się tym przepisem zrobić rolady z mięsa mielonego. Fakt, że zmodyfikowałam ten przepis wykorzystując musztardę do posmarowania rolad tak jak to się robi w roladach wołowych, czy wieprzowych. Zaś zamiast pokrojonego boczku wędzonego wykorzystałam plasterki bekonu.
Aby wypełnić rolady wykorzystałam farsz z cukinii, który robiłam do tych nietypowych gołąbków.

Składniki:
500 g mięsa mielonego mieszanego
1 bułka namoczona
1 jajko
bułka tarta
sól
pieprz
pieprz ziołowy
sos sojowy
bułka tarta do panierowania

Dodatkowo:
bekon wędzony plasterki
musztarda
olej

Sposób przygotowania masy mięsnej:
Mięso wymieszać z wymoczoną i odciśniętą bułką, surowym jajkiem. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, pieprzem ziołowym. W razie potrzeby dodać bułkę tartą.  Dokładnie wyrobić na jednolita masę i odłożyć do lodówki.

Składniki na farsz:
1 cukinia
1/2 cebuli czerwonej
150 g sera żółtego w kawałku
sól
pieprz pieprz ziołowy
pieprz świeżo mielony
kumin
kmin rzymski,
natka pietruszki
świeża bazylia kilka listków
olej

Sposób przygotowania farszu:
Cukinię umyć,  pokroić w drobną kostkę i wrzucić na gorący olej. Chwilę przesmażyć, dodać, pokrojoną cebulę, przyprawy, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Dodać ser pokrojony w drobną kostkę oraz posiekaną natkę pietruszki i posiekana bazylię. Wszystko dokładnie wymieszać.

Sposób przygotowania rolad:
Przygotowane mięso mielone rozłożyć na foli spożywczej w kształcie kwadratu, posmarować musztardą, położyć plasterki bekonu wędzonego, na bekon nałożyć farsz z cukinii i zwijać w kształcie rolady. Panierować w bułce tartej i smażyć na gorącym oleju z obydwu stron, wlać 1/2 szklanki gorącej wody i dusić około 15 minut. Tak przygotowane rolady zaserwowałam z pieczonymi w piekarniku ziemniakami i surówką z kapusty szpiczastej z ogórkiem i koperkiem. Smacznego.