Dlatego jak miałam tylko okazję zaproponowałam naszej grupie kulinarnej by pod okiem naszej mentorki przygotować ten rarytas kulinarny. Pomysł na tak zaserwowane szpecle pochodzi właśnie od niej.
Składniki:
1 kg mięsa wołowego
1 cebula
pasta pomidorowa
sól
pieprz
rozmaryn suszony
olej lub masło klarowane
skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
Sposób przygotowania:
Mięso dokładnie natrzeć solą i pieprzem, a następnie obsmażyć na rumiano z każdej strony. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz łyżkę pasty pomidorowej. Razem wszystko smażyć, by cebula nabrała ładnego koloru. Po usmażeniu cebuli mięso wyjąć, a do cebuli wsypać rozmaryn. Jeszcze chwilę wszystko przesmażyć, wlać szklankę gorącej wody, dokładnie przemieszać, a następnie włożyć powtórnie mięso do brytfanki. Brytfankę nakryć i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 1 godzinę włączając termoobieg. Po tym czasie mięso wyjąć, zaś sos zagęścić wodą rozmieszaną z skrobią. Na koniec sos można jeszcze ewentualnie doprawić.
Składniki na brukselkę w sosie:
500 g brukselki
łyżka masła
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
skrobia
Sposób przygotowania:
Brukselkę obrać, naciąć głąb na krzyż i gotować w małej ilości osolonej wody z dodatkiem masła. Gdy brukselka stanie się miękka, zagęścić ją wodą rozmieszaną z skrobią. Na koniec doprawić ją gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Składniki na szpecle:
400 g mąki
4 jajka
125 ml wody gazowanej
1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania szpecli:
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, a następnie odstawić na 15 minut. W tym czasie nastawić garnek z osoloną wodą. Tak przygotowane ciasto wyciskać partiami wprost do osolonej, gotującej się wody przez praskę do szpecli. Kiedy szpecle wypłyną natychmiast wybierać je łyżką durszlakową. Tak przygotowane szpecle przesmażyć z łyżką masła na patelni. Serwować z pieczenią wołową, z dodatkiem brukselki, polane pysznym sosem . Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz