Ryba duszona z papryką, cukinią, dynią i pomidorami

Była już ryba duszona z papryką, cukinią i pomidorami, dlatego postanowiłam tym razem  wzbogacić ten przepis i dodać dynię, a rybę dodatkowo przyprawić majerankiem i rozmarynem. Tak przygotowaną rybę zaserwowałam z kaszą jęczmienną. Wyszło pyszne danie obiadowe z rybą w roli głównej, które i tym razem przypadło mi do gustu.

Składniki:
3 filety dowolnej ryby
1 średnia cebula
1 mała cukinia
1 papryki czerwonej
300 g dyni
2 pomidory
majeranek
rozmaryn
sól
pieprz
pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:
Filety osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, obsypać majerankiem i rozmarynem, a następnie odstawić na godzinę.   Olej rozgrzać na patelni, a następnie wrzucić obraną i pokrojoną w piórka cebulę. Chwilę przesmażyć. Następnie dodać pokrojoną w paski paprykę, cukinię i dynię oraz obrane ze skórki pomidory. Dodać przyprawy.  Dusić wszystko przez chwilę. Na koniec ułożyć na warzywach przyprawioną rybę, nakryć patelnię i dusić do miękkości. Smacznego.