Młoda kapusta duszona ze śmietaną i koperkiem

Przepis ten dostałam dawno temu od Basi i Gienka, dobrych znajomych, którzy z nami pracowali. Było to małżeństwo już na emeryturze, które bardzo lubiło razem pichcić w kuchni i co rusz wymyślali nowe potrawy lub udoskonalali już te tradycyjne. Właśnie od nich nauczyłam się, że każdy moment w życiu człowieka jest dobry na kuchenne zmiany, ale gdy dzieci mieszkały jeszcze z nami obawiałam się wprowadzenia tych zmian. Dlatego tak jak oni odważyłam się na zmiany dopiero nie dawno, gdy zostaliśmy z mężem sami, zresztą o tym pisałam już niejednokrotnie.

Jednak muszę nadmienić, że teraz gdy nas dzieci odwiedzają o dziwo w pełni akceptują wprowadzane przeze mnie nowości w kuchni, chwaląc moje nowe potrawy. Wracając jednak do tak przygotowanej kapusty muszę stwierdzić, że nawet na myśl mi nie przyszło, że tak będzie wszystkim smakowała.

Składniki:

główka młodej kapusty

1/2 cebuli

olej

1 łyżka mąki

2 łyżki gęstej śmietany

sok z cytryny do smaku

sól i pieprz

pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Kapustę obrać z wierzchnich, zepsutych liści i drobno poszatkować. Posolić i dokładnie wycisnąć. Wlać do garnka trochę oleju, rozgrzać go, a następnie wrzucić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę przesmażyć, aż cebula stanie się szklista, dodać wyciśniętą kapustę i dusić kapustę cały czas mieszając do miękkości. Po tym czasie kapustę oprószyć mąką, przemieszać i dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Na koniec dodać posiekany koperek. Podawać na gorąco do dań mięsnych.