Krokiety kukurydziane z mięsem, kaszą i pieczarkami

Wprowadzanie nowych innowacyjnych potraw lub zmodyfikowanych do naszej kuchni tak mi się spodobało, że co rusz wymyślam, dodaje, zamieniam składniki, a przede wszystkim przestałam bać się używania różnego rodzaju przypraw, których nigdy w życiu nie stosowałam. Wszyscy znajomi, czy rodzina dziwi się, co nagle mnie tak wzięło na takie zmiany. Otóż nareszcie mogę robić w naszej kuchni co mi się żywnie podoba, bo wiem, że z mężem i tak to zjemy.

Natomiast kiedyś, gdy dzieci mieszkały z nami trzeba było gotować to co oni lubią i nie bardzo miałam odwagę wprowadzać takie potrawy jakie gotuję dzisiaj. Pisałam już w jakimś poście, że mój mąż jest najlepszym testerem i krytykiem i to on mnie mobilizuje do działania. Krokiety, które tym razem zrobiłam miała okazję zjeść również nasza córka z zięciem, którzy przyjechali do nas w odwiedziny i o dziwo byli tą nowatorską potrawą zachwyceni.

Składniki na naleśniki:

2 szkl. mąki kukurydzianej

1 szklanka mąki pszennej

1 szkl. wody

3 szkl. mleka

2 jajka

łyżeczka soli

kawałek słoniny do smażenia

Sposób przygotowania naleśników:

Wszystkie składniki na naleśniki oprócz słoninki miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji i odstawiamy na kilka minut. Następnie rozgrzaną patelnię smarujemy dokładnie słoninką, nalewamy ciasto chochlą i smażymy na złoty kolor z obu stron.

Składniki na farsz:

2 woreczki kaszy jęczmiennej

200 g pieczarek

500 g mięsa mielonego

cebula

2 – 3 ząbki czosnku

sól i pieprz

pieprz ziołowy

jajko

bułka tarta

olej

1 łyżka masła

Sposób przygotowania farszu:

Ugotować kaszę jęczmienną według opisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę, a następnie wrzucić na rozgrzany na patelni olej z masłem. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli i smażyć, aż wyparuje woda z pieczarek. Tak przygotowane pieczarki dodać do ugotowanej kaszy, dodać mięso mielone przesmażone na patelni,  jajko, bułkę tartą, przyprawy i dokładnie wymieszać.

Na usmażone naleśniki nakładać farsz i zawijać jak gołąbki. Tak przygotowane krokiety panierujemy i smażymy na oleju. Smacznego.