Kapusta kiszona okraszana swojskim smalcem

Ta forma kapusty kiszonej znana mi jest od dzieciństwa i często podaję ją tak samo jak robiła to moja mama do mięsa wieprzowego. Kapustę taką również podaję do królika, bo z taką właśnie kapustą jadłam po raz pierwszy to mięso i dlatego nie mogę sobie wyobrazić, by mogło być inaczej serwowane. Chociaż mąż nie raz namawiał mnie na buraczki, bo taką wersję gdzieś jadł, to ja jestem jednak nie ugięta i pozostaję przy swoim. Może kiedyś się zdecyduję na te jego buraki, bo jak już pisałam stałam się otwarta na rożne zmiany, ale na razie o tym sza.

Składniki:

500 g kapusty kiszonej

1 mała cebula

łyżka swojskiego smalcu ze skwarkami

sól, pieprz i odrobina cukru do smaku

Sposób przygotowania:

Jeżeli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna przepłukać wodą, a następnie ugotować do miękkości. Odcedzić, dodać obraną i drobno pokrojoną cebulę, łyżkę smalcu, doprawić sola, pieprzem i cukrem, a następnie wszystko razem dokładnie wymieszać. Podawać ciepłą do potraw z mięsa wieprzowego lub królika.