Sałatka jarzynowa z batatami

Tyle nasłuchałam się o batatach, że i ja postanowiłam nie zostawać w tyle i przyrządzić coś z dodatkiem tego słodkiego ziemniaka. Pomyślałam, że dobrze by było jeszcze przed świętami wykombinować jakąś sałatkę, by coś nowego podać na tegoroczny stół wielkanocny. Zrobiłam więc prostą sałatkę jarzynową ze składników, którymi akurat dysponowałam. Nie mając ogórka konserwowego dodałam ogórki robione w zalewie curry i okazało się, że to był dobry pomysł, bo sałatka nabrała zupełnie nowego smaku.

Dzięki batatom i tym ogórkom uzyskałam nową wersję sałatki jarzynowej.

Składniki:

1 duża marchewka

kawałek selera

2 większe bataty

3 -4 ogórki w zalewie curry

1 pietruszka

1 mniejszy por

3 jajka

majonez

łyżeczka musztardy

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Warzywa, ziemniaki i jajka ugotować, a następnie obrać i drobno pokroić. Por i ogórki również obrać i pokroić. Wszystko dokładnie wymieszać z majonezem, musztardą, doprawić solą i pieprzem. Smacznego.