Śląska ajlauf zupa

Zupę taką pamiętam z dzieciństwa, kiedy to moja mama robiła ją na przemian z pomidorową w poniedziałki. Nigdy nie było ajlaufu w niedzielę, bo niedzielny rosół był zawsze z nudlami (makaronem). I ten zwyczaj wprowadziłam również do mojej kuchni. Gdy dzieci były jeszcze w domu często gotowałam ajlauf zupę (zupa z lanymi kluskami), która bardzo im smakowała. Ja natomiast nigdy za nią nie przepadałam, ale od jakiegoś czasu i mnie bardziej przypadła do gustu.

No cóż smaki się zmieniają, o czym wspominałam nie raz. To co kiedyś było nie do zjedzenia przeze mnie, teraz jest rarytasem. Śląska ajlauf zupa nie wymaga jakiś ekstra zdolności kulinarnych, bo robi się ją szybko i zazwyczaj wykorzystuje się niedzielny rosół. Dlatego też najczęściej gości na naszym stole właśnie w poniedziałki.

Składniki:

2 l rosołu

2 jajka

4 – 5 łyżek maki

1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

Jajka wybić do miseczki, dokładnie rozbić je widelcem, a następnie dodać mąkę cały czas mieszając widelcem. Dodać wodę i dalej mieszać do uzyskania gęściejszej, gładkiej, ale lejącej masy. Rosół zagotować i powoli cienką stróżką wlewać ciasto, które w rosole mieszać widelcem. Gotować jeszcze 3 -4 minuty, a następnie rozlewać na talerze. Podawać z posiekaną natka pietruszki. Smacznego.