Robiąc ostatnio filet z indyka
marynowany i pieczony postanowiłam, że następnym razem zrobię
kurczaka, którego przed pieczeniem również zamarynuję, oczywiście
w innej marynacie. Jak postanowiłam tak zrobiłam. Dodałam do
marynaty soku z cytryny, bo gdzieś wyczytałam, że to on sprawia,
że kurczak staje się bardziej soczysty.
Piekąc mięso w naczyniu
żaroodpornym uzyskujemy doskonały sos własny, który w połączeniu
z ziemniakami i dodatkiem warzywnym smakuje wybornie. Ostatnio
stwierdziliśmy z mężem, że taki naturalny sos jest o wiele lepszy niż ten, który do tej pory robiłam. Piekąc zawsze kurczaka w brytfannie najpierw go dusiłam , a dopiero potem piekłam w
piekarniku. Zawsze też dodawałam margarynę. Teraz zrozumiałam, że
było to nie potrzebne, bo kurczak, który teraz zrobiłam nie dość, że wytworzył wiele własnego sosu, to jeszcze jest o
wiele smaczniejszy. Jest niezwykle aromatyczny i przede wszystkim
soczysty.
Składniki:
kurczak 1,5 kg
3 łyżki oleju
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
3- 4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki curry
2 łyżeczki majeranku
sok a połowy cytryny
skórka z połówki cytryny
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki marynaty dokładnie
wymieszać. Tak przygotowaną marynatą posmarować z wszystkich
stron kurczaka i włożyć do żaroodpornego naczynia na dno, którego
wlać odrobinę oleju. Przykryć i odstawić na całą noc do
lodówki. Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec w
tym naczyniu żaroodpornym około 50 min. Po tym czasie zdjąć
pokrywkę, oblać kurczaka powstałym sosem i piec jeszcze 40 minut
do miękkości i ładnego zrumienienia. Ja podałam z ziemniakami i
białą kapusta z boczkiem. Smacznego.
Zgłodniałam :-)
OdpowiedzUsuń