Jajka faszerowane łososiem

Jajka faszerowane na naszym stole wielkanocnym pojawiły się stosunkowo nie dawno, a to za sprawa naszej młodszej córki, która zrobiła doskonałe jajka faszerowane z łososiem. W moim dzieciństwie nikt nie bawił się w faszerowanie jajek. Były jednak zawsze jajka w zalewie kminkowej, których nie może zabraknąć na naszym stole wielkanocnym. Były zawsze i biedą, bo nasze dzieci bez nich nie wyobrażają sobie świąt tak samo jak my z mężem, ale o szczegółach napiszę w innym poście.
Wracając do jajek faszerowanych, muszę nadmienić, że miałam okazję jeść również jajka faszerowane szynką z dodatkiem chrzanu i jajka faszerowane pieczarkami, ale muszę przyznać, że jednak z łososiem smakują wybornie i te już zostają na stałe w naszym wielkanocnym menu.

Składniki:

12 jajek ugotowanych na twardo

200 g wędzonego łososia

2 łyżki majonezu

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Jajka ugotowane na twardo obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Żółtka wydrążyć do miski. Łososia drobniuteńko pokroić i dodać do wydrążonych żółtek, a następnie dodać pietruszkę, majonez oraz sól i pieprz do smaku. Farsz dokładnie wymieszać i napełniać nim przygotowane białka. Smacznego.