Krokieciki z mięsem do barszczu

Został mi barszcz czysty jeszcze ze świąt, który zamroziłam i postanowiłam, że można by go wykorzystać na obiad. Jednak nie miałam pomysłu z czym go podać i tu z pomocą przyszła mi Iza, która poradziła mi, że doskonale smakuje taki barszczyk z krokiecikami z mięsem. Tym bardziej, że miałam również zamrożone mięso z rosołu, które doskonale nadaje się na taki farsz. 

Wprawdzie krokiety robiłam nie raz, ale takich maleństw nigdy. Dlatego pomyślałam, a co mi szkodzi raz zrobić nie krokiety, a krokieciki i zrobiłam. Wyszły pyszne, a podane z takim świątecznym barszczykiem to był naprawdę strzał w dziesiątkę. Kto jeszcze takich nie robił, naprawdę warto spróbować, polecam.

Składniki na naleśniki:

3 szkl. mąki

1 szkl. wody

3 szkl. mleka

2 jajka

łyżeczka soli

kawałek słoniny do smażenia

Sposób przygotowania naleśników:

Wszystkie składniki na naleśniki oprócz słoninki zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji i odstawić na kilka minut. Następnie rozgrzaną patelnię smarować dokładnie słoninką, nalać ciasto chochlą i smażyć na złoty kolor z obu stron. Upieczone naleśniki układać na odwróconym talerzu.

Farsz mięsny

Składniki:

500 dkg mięsa gotowanego z rosołu wołowego i drobiowego

1 cebula

łyżka oleju

sól, pieprz

parę łyżek rosołu

Sposób przygotowania farszu:

Obraną cebulę pokroić w kostkę, a następnie zrumienić na rozgrzanym na patelni oleju. Mięso pokroić na małe kawałki i zmielić wraz z przesmażoną cebulą w maszynce do mięsa. Przełożyć do miski, doprawić sola i pieprzem - farsz powinien mieć wyrazisty smak. Jeśli wyjdzie zbyt suchy, dodać odrobinę rosołu lub wody.

Sposób przygotowania krokiecików:

Naleśniki ułożyć tak żeby zachodziły na siebie. Farsz kłaść wzdłuż naleśników, a następnie całość zwinąć. Pokroić na 2 – 3 cm plastry, które panierować w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Smacznego.