Kluski śląskie z jajecznicą

Potrawę tą znam odkąd poznałam mojego męża, bo to w jego domu rodzinnym była ona przygotowywana przez jego mamę, a moja teściową. Zazwyczaj była ona robiona, gdy zostawały kluski z poprzedniego dnia. Ja wprowadziłam ja na stałe do naszego menu zaraz po zamążpójściu. Jest to danie, które lubią wszyscy w naszej rodzinie, zwłaszcza dzieciom zasmakowała do tego stopnia, że teraz przygotowują ją w swoich domach. Obecnie gdy jesteśmy z mężem tylko sami, robiąc kluski śląskie nie raz przygotowuję specjalnie więcej, by je później zamrozić i w razie braku pomysłu na szybki obiad wykorzystuję je do przygotowania tej pysznej i pożywnej potrawy.

Składniki na dwie osoby:

12 klusek śląskich (przepis podany wpoście o kluskach śląskich)

słonina stopiona do polania klusek

8 jaj

szczypiorek lub zielona cebulka

łyżka masła

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ugotować kluski śląskie, a następnie wyłożyć na płaski talerz i polać stopioną słoninką. W międzyczasie zrobić jajecznicę z 8 jaj z dodatkiem szczypiorku, czy zielonej cebulki. Wyłożyć na talerz obok klusek i gotowe. Prawda, że szybki obiadek, a jaki smaczny! Smacznego.