Szybki ser domowy smażony z kminkiem

Nastają czasami takie chwile, że zjadłabym coś innego, niż to co akurat jest w lodówce. I wtenczas człowiek myśli i myśli, a i tak nic do głowy nie przychodzi. I nagle olśnienie – ser smażony! To jest to co od dłuższego czasu za mną chodzi. Dlatego dzisiaj słów kilka na temat tego przysmaku, który niestety nie każdy lubi. Jednak z tego powodu, że sery uwielbiam wszystkie począwszy od tych najbardziej śmierdzących i nie za ładnie wyglądających, aż po sery żółte i twarogi, dla mnie ten ser jest prawdziwym przysmakiem. Pamiętam czasy, kiedy w domu rodzinnym robiła go moja mama.

Najpierw twaróg tłusty lub półtłusty musiał poleżeć w cieple kilka dni, a gotowy był do smażenia wtedy, kiedy położony na jednej stronie stołu dzisiaj, jutro znalazł się na drugiej stronie. Oczywiście to anegdota o chodzącym serze, która ma zobrazować jak powinien wyglądać twaróg gotowy do smażenia. Ostatnio gdy chciałam zrobić taki typowy ser to zamiast zrobić się ciągnący, po prostu się wysuszył. Dlatego mój dzisiejszy serek smażony zrobiony jest na szybko, ale też smaczny., chociaż w smaku nie co inny niż ten długo dojrzewający.

Składniki:

250g twarogu pół tłustego

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżeczka kminku

łyżka masła

sól

Sposób przygotowania:

Twaróg rozkruszamy, dodajemy kminek i zasypujemy sodą. Odstawiamy na godzinę. Po godzinie sprawdzamy czy twaróg zmienia swoją konsystencję i robi się ciągnący, jeżeli tak to rozpuszczamy masło w rondelku dodajemy twaróg i cały czas mieszając na małym ogniu smażymy go, aż powstanie gładka masa bez grudek. Doprawiamy solą i gotowe. Smacznego