Sałatka z kaszą i z warzywami

Naszła mnie dzisiaj ochota na jakąś dobra sałatkę z tego czym dysponuję i pomyślałam, że dawno nie robiłam sałatki z kaszą w roli głównej, przepis której dostałam dawno temu od koleżanki lubiącej wszystko co zawiera różnego rodzaje kasze. Nie za bardzo wierzyłam, że sałatka z kaszą może być dobra, ale po jej spróbowaniu okazało się, że jest bardzo dobra i godna polecenia.

Składniki:

2 woreczki kaszy jęczmiennej

mały ogórek zielony

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

zielona cebulka

3 pomidory

ser feta

sól i pieprz do smaku

sos:

4 – 5 łyżek oliwy

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki posiekanej mięty

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Wszystkie warzywa opłukać i rozdrobnić. W misce wymieszać kaszę z warzywami. Przygotować sos z podanych składników. Ser feta pokroić w kostkę dodać do sałatki, polać sosem i delikatnie wymieszać. Smacznego.