Ciasto miętowo - śmietanowe

Ostatnio byłam w gościnie u znajomej i jadłam przepyszne ciasto. Tak mi zasmakowało, że koniecznie musiałam mieć ten przepis. Koleżanka bardzo się zdziwiła, gdyż w jej kręgach to ciasto było bardzo popularne. Przepis na ten wspaniały deser dała jej koleżanka z pracy i o dziwo okazało się, że i inne osoby są w jego posiadaniu.Teraz przepis ten krąży nie tylko wśród osób tam pracujących, ale i wśród ich znajomych z poza pracy.

Składniki na ciasto:

3 jajka
1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

Składniki na masę miętową:

180 g landrynek miętowych (eukaliptus mentol cukierki)

1/4 szklanka wody

1 budyń śmietankowy

350 ml mleka

150g masła

2 łyżki cukru

Składniki na masę śmietanową:

0,5 l śmietany 36%

galaretka agrestowa

herbatniki

czekolada gorzka

Sposób przygotowania ciasta:

Białka oddzielić od żółtek i dokładnie ubić z odrobina soli na sztywna pianę, następnie dodawać cukier cały czas ubijając. Do tak przygotowanych białek powoli dodawać żółtka cały czas ubijając. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sito i powoli dodawać do ciasta delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Ciasto wylać na wyłożoną papierem blaszkę 25 x 40cm. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku do suchego patyczka (około 15 minut)

Sposób przygotowania masy miętowej:

Landrynki wrzucić do garnka, zalać woda i gotować do ich rozpuszczenia. Budyń rozrabiać z cukrem w 1/2 szklanki mleka, resztę mleka zagotować. Do gotującego mleka wlać rozrobiony budyń i syrop z landrynek, a następnie cały czas mieszając gotować do momentu zgęstnienia budyniu. Odstawić do ostygnięcia. Gdy budyń wystygnie zmiksować z masłem.

Sposób przygotowania warstwy śmietankowej:

Galaretkę agrestową przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu. Śmietanę ubić na sztywno, a następnie wlewać powoli tężejąca galaretkę, cały czas ubijając.

Sposób składania ciasta:

Na upieczonym biszkopcie rozprowadzić masę miętową, następnie układać herbatniki, które pokryć masa śmietanowa. Całość wykończyć startą czekoladą. Smacznego.