Gulasz z piersi kurczaka na prędce wymyślony

Dzisiaj zmuszona byłam odmrozić zamrażalkę i co znalazłam, cały woreczek pięknie zamacerowanych piersi z kurczaka, które nie zostały wykorzystane na ostatnim grillu. A z racji tego, że nie miałam absolutnie pomysłu na obiad postanowiłam je wykorzystać do sporządzenia szybkiego gulaszu z tego co znajdowało się w lodówce. Muszę przyznać, że wyszedł pyszny gulasz. Czasami fajnie zrobić coś spontanicznego z tego co się akurat ma w lodówce, takie gotowanie zaczyna mi się podobać, a Wam moi drodzy czytelnicy?

Składniki:

3 piersi kurczaka

1 marchewka

pół cebuli

około 20 dkg pieczarek

1 czerwona papryka

sól i pieprz do smaku

Marynata

pół szklanki oleju

łyżeczka papryki ostrej

łyżeczka papryki słodkiej

łyżeczka czosnku granulowanego

przyprawa do grilla
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Piersi pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do marynaty na całą noc. Następnego dnia na patelni rozgrzać olej i wrzucić wyjęte z marynaty mięso. Obsmażyć z każdej strony, a następnie wrzucić do garnka. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pozostałe warzywa i pieczarki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Tak przygotowane warzywa smażyć na pozostałym po smażeniu mięsa oleju, a następnie dorzucić do mięsa. Dolać wody i gotować na małym ogniu do miękkości. Ja podałam ten gulasz z ryżem i ogóreczkami od synowej, która dostała  od swojej babci (ogórki przepyszne, muszę poprosić o przepis, by w następnym roku takie zrobić, bo są przepyszne). Smacznego.