Szałot śląski

Dzisiaj chciałam kilka słów napisać na temat typowego, bardzo prostego szałotu śląskiego, który szykowały moje babcie i prababcie. Pomysł na zrobienie, a następnie opisanie tej potrawy zrodził się podczas przeglądania komentarzy i postów na grupach kulinarnych, gdzie natknęłam się nie raz  na przepis na szałot śląski, który nie ma nic wspólnego z tą śląską potrawą. Po prostu autorzy wpisu podawali przepis na jarzynowy szałot śląski, a to zupełnie coś innego. Szałot śląski nie ma nic wspólnego z dzisiejszym szałotem jarzynowym, bo po pierwszy nie ma tam grama warzyw takich jak marchewka, pietruszka , czy groszek zielony. Nie ma też majonezu, który stosuje się w większości tego typu sałatek.

Właściwie szałot ten składa się z czterech składników i jest pyszny. Przepis na ten szałot znalazłam w starych zapiskach mojej mamy, która za czasów mojego dzieciństwa zrobiła go może ze dwa razy, bo tak naprawdę całkowicie wyparł go z naszego jadłospisu właśnie śląski szałot jarzynowy, który też robi się różnie. Co dom to inny przepis, ale o tym w innym poście.

Składniki:

7 – 8 kartofli

mała cebula

3 – 4 ogórki kiszone

25 dkg boczku wędzonego

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kartofle ugotować w mundurkach, a następnie obrać i pokroić w kostkę. Ogórki i cebulę również pokroić w kostkę i dorzucić do kartofli. Boczek pokroić i wytopić, a następnie jeszcze gorący połączyć z pozostałymi składnikami, które dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem. Podawać można z mięsem duszonym, smażonym, kotletem, karminadlami, a nawet z kiełbasą gotowaną lub smażoną. Smacznego.