Przekładaniec kawowo - kokosowy

Jest to ciasto, którego przygotowanie wymaga trochę więcej czasu, ale opłaca się , bo efekt końcowy jest zadziwiający. Ten smak lekko kawowy w połączeniu ze smakiem kokosu jest fantastyczny. Jadłam go, ale już nie bardzo pamiętam gdzie i właśnie teraz mi się o nim przypomniało. Poszperałam w moich kartkach , karteluszkach z przepisami od znajomych, które jeszcze nie zdążyłam przepisać do zeszytu i znalazłam biszkopt przełożony masą cappuccino.

Nawet nie wiem od kogo mam ten przepis. Postanowiłam zrobić taki biszkopt, a dodatkowo upiec jeszcze blat kokosowy, taki sam który robiłam do biszkoptowca ananasowo – kokosowego i nie dawać go na wierzch tylko w środek ciasta. Ciasto, które wyszło było podobne do ciasta, które kiedyś jadłam. Polecam takie eksperymenty w kuchni, bo czasami wychodzą super słodkości.

Składniki na biszkopt:

8 jajek

1 1/4 szkl. cukru

1 szkl.mąki

1/4 szkl. kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania biszkoptu:

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę o wymiarach 40 x 40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyciągnąć i wystudzić, a następnie przekroić na dwa blaty.

Składniki na bezę kokosową

5 białek

1 szk. cukru

200 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania bezy:

Białka ubijamy na sztywną piane pod koniec dodajemy cukier, wiórki i mieszamy łyżką, Piec ok. 25 min. do nabrania koloru w nagrzanym piekarniku do 170 stopni.

Składniki na krem cappuccino:

5 żółtek

1/2 l mleka

2 łyżki mąki pszennej

1 budyń śmietankowy

3/4 szkl. cukru

250 g masła

30 g kawy cappuccino o smaku waniliowym

Sposób przygotowania kremu:

Składniki od żółtek po cukier dokładnie wymieszać, a następnie zagotować stale mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Wystudzić. Masło utrzeć na pulchna masę, a następnie dodawać po łyżce budyniu stale miksując. Na koniec do uzyskanego kremu dodać cappuccino i jeszcze raz wszystko zmiksować. Masę podzielić na dwie części.

Składniki na polewę:

0,5 kos. margaryny mlecznej

szklanka cukru

1,5 łyżki kakao

2 łyżki wody

Sposób przygotowania polewy:

Margarynę topimy w rondelku, dodajemy cukier i kakao i doprowadzamy do zagotowania, po czym zmniejszamy ogień i dodajemy wodę, cały czas mieszając do uzyskania gładkiej masy.

Składanie ciasta:
blat ciasta biszkoptowego

1/2 kremu

beza kokosowa
reszta kremu

drugi blat ciasta biszkoptowego

polewa