Zupa krem z pokrzyw z jajkiem

Poprzednia zupa z pokrzywy tak nam zasmakowała, że postanowiłam ugotować powtórnie taką zupę, jednak modyfikując ją przez dodanie innych warzyw i zaserwowanie z jajkiem ugotowanym na twardo i zielona cebulką. Zupa wyszła pyszna tak samo jak ta z kaszą jaglaną i z pewnością zadomowi się na stałe w naszym menu. Póki będę miała jeszcze dostęp do młodych pokrzyw postaram się zaopatrzyć się w ten chwast, a następnie go zamrozić, by móc przygotowywać taką zupę i w innych porach roku, kiedy pokrzywy są już przerośnięte i nie nadają się do konsumpcji.

Składniki:

2 szklanki umytej i sparzonej pokrzywy

zielona część pora

marchewka

1 cebula

3 ząbki czosnku

3-4 ziemniaki

1/4 części selera

śmietana

2 łyżki masła

cebulka zielona

sól i pieprz do smaku

curry, gałka muszkatołowa

2 jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania:

Na patelni stopić masło, przesmażyć obraną, pokrojona cebule i czosnek, do których dodać obrane i potarte na dużych oczkach marchew, seler i pokrojony w pół talarki por. Razem wszystko przesmażyć. W międzyczasie przebrać, umyć i sparzyć młodziutką pokrzywę, a następnie dorzucić ją do przesmażonych warzyw i chwilę razem wszystko jeszcze raz przesmażyć. Wlać do garnka rosół, a następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować około 10 min. Następnie dodać przesmażone warzywa wraz z pokrzywą, doprawić solą i pieprzem. Gotować do miękkości ziemniaków około 15 min. Po tym czasie zupę zblendować na krem dodać curry i gałkę muszkatołową do smaku i ewentualnie jeszcze raz wszystko doprawić solą i pieprzem. Podać z jajkiem ugotowanym na twardo i ewentualnie z łyżką kwaśnej śmietany. Smacznego.