Śledzie z żurawiną, orzechami i czosnkiem

W tym roku zmieniam nieco menu świąteczne i po pierwsze wprowadzam barszczyk z uszkami, a po drugie robię dodatkowe śledzie, których jak dotąd nigdy nie robiłam, bo bałam się nowości. A że postanowiłam to w końcu zrobić, zresztą wspomniałam o tym na moim blogu, dlatego nie może zabraknąć kilka nowości w moim świątecznym menu. Śledzie z żurawiną, orzechami z dodatkiem przyprawy, której nie znałam, czyli kozieradki wyszły przepysznie i na pewno będę je serwować nie tylko z okazji świat Bożego Narodzenia, ale również świąt wielkanocnych. Przepis już dawno gdzieś mi się przewinął, ale teraz ukazał się ponownie w jakimś dodatku do gazety, dlatego spisałam go szybko, by zdążyć przed jego spaleniem.

Wprawdzie zmodyfikowałam go trochę, prażąc kozieradkę, by wydobyć jej aromat. Wszystkim, którzy lubią śledzie polecam ten przepis.

Składniki:

0,5  kg filetów śledziowych a la matias

200 g orzechów włoskich

200 g  żurawiny

1/2 główki czosnku

2 łyżeczki kozieradki 

pieprz

1/2 l oleju

Sposób przygotowania:

Śledzie zamoczyć na kilka godzin, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy pokroi i prażyć na suchej patelni. Kozieradkę również prażyć na suchej patelni. Czosnek obrać i pokroić na plasterki. Orzechy, żurawinę i przyprawy wymieszać dokładnie z olejem. Śledzie przełożyć do słoika i zalać przygotowaną zaprawą. W razie potrzeby dolać oleju, żeby przykrył śledzie.