Szarlotka Marcina

Nasz syn Marcin choć z zawodu jest piekarzem, piecze również w wolnych chwilach doskonałe ciasta począwszy od tortów, a skończywszy na kołaczu z serem, czy makiem. Dlatego też od czasu do czasu podrzuca mi przepisy, których ja dotąd nie znałam. Jednym z takich przepisów jest właśnie przepis na szarlotkę zupełnie inną niż ja robię. Gdy miałam ją okazję spróbować już po jednym kęsie wiedziałam, że to ciasto na stałe znajdzie się w naszym słodkim menu.

Już sam wygląd tego bardzo prostego ciasta sprawia, że chce się je jeść, nie mówiąc już o jego smaku, który podbił nasze podniebienia. W związku z powyższym chcę dziś Wszystkim tym, którzy lubią wszelkiego rodzaju jabłeczniki polecić tą właśnie szarlotkę.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1/4 szklanka cukru

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

250 g masła

5 żółtek

Sposób przygotowania ciasta:

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, podzielić na trzy części i włożyć do lodówki do schłodzenia na około godzinę. Następnie wyjąć dwie części i cienką warstwą wyłożyć dno blaszki. Ponakłuwać ciasto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika (180 stopni). Chwile podpiec ciasto.

Składniki na masę jabłkową:

1 kg jabłek

cukier waniliowy

sok z 1/2 cytryny

1 budyń waniliowy

2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania masy jabłkowej:

Jabłka obrać i potrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić.

Składniki na bezę:

5 białek

1 1/4 szkl. cukru

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Sposób przygotowania bezy:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodawać stopniowo cukier i mąkę, cały czas ubijając. Piana powinna być gęsta i lśniąca.

Na podpieczony spód rozłożyć równomiernie masę jabłkową, na którą rozłożyć bezę. Całość posypać starkowanym ciastem z lodówki. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 35 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego.