Knedle ze śliwkami - nowa odsłona

Były już knedle ze śliwkami z ciasta pierogowego, z ciasta kopytkowego więc teraz czas na knedle z ciasta ziemniaczanego z dodatkiem masła i jajka. Z tego wyjątkowego ciasta robi się przepyszne kluski śląskie, o czym dowiedziałam się od dziewczyny mojego syna Sylwi. W jej rodzinnym domu kluski te znane są od dawna. Przepis przechodzi z pokolenia na pokolenie tak samo jak nasza wersja śląskich klusek, ale nie dziwię się, bo są przepyszne.

Więcej na temat tych klusek napiszę w innym poście. Dzisiaj skupić się muszę na podaniu przepisu na te wyjątkowe knedle, które były tak aksamitne, gładziutkie i przede wszystkim przepyszne. Dobrze, że córka namówiła mnie na taki słodki obiadek, bo długo trwało by jeszcze zanim przekonałabym się do tej nowej wersji ciasta kluskowego.

Składniki:

1,5 kg ziemniaków

30 dkg śliwek

łyżka masła

mąka ziemniaczana

jajko

sól

masło do polania knedli

cukier i cynamon do posypania knedli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić i przecisnąć przez praskę. Dodać łyżkę masła, dokładnie wymieszać. Wystudzić i podzielić na cztery części. Jedną część wyciągnąć na bok, a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną.

Mąki musi być tyle by była równa z pozostałymi ziemniakami. Dodać jajko i dokładnie wyrobić ciasto.

W miedzy czasie umyć i wypestkować śliwki. 

Z ciasta formować na ręce placek, nakładać połówkę śliwki i formować knedla. W garnku zagotować lekko osoloną wodę, do której wrzucać partiami knedle. Od wypłynięcia knedli zmniejszyć płomień i gotować około 10 min. Podawać posypane cukrem, cynamonem i polane stopionym masełkiem. Smacznego.