Zapiekanka ryżowo - mięsna z beszamelem

Lubimy z mężem wszelkiego rodzaju zapiekanki, bo uważamy, że jest to potrawa doskonale nadająca się na danie obiadowe. Zapiekankę z ryżem w roli głównej parę razy już polecałam i myślałam, że na tych poprzestanę. Jednak, gdy przypadkowo spotkałam znajomą i nasza rozmowa zeszła na tematy kulinarne dowiedziałam się, że z ryżu i mięsa można robić dowolne kombinacje zapiekanek, dodając przeróżne warzywa, przyprawy i sosy. Sugerując się jej wypowiedziami na temat zapiekanek, postanowiłam poszaleć i poimprowizować w kuchni, aby przygotować coś, czego jeszcze nie jedliśmy. I tak powstała ta przepyszna zapiekanka ryżowo – mięsna przekładana sosem beszamel.

Składniki:

1/2 mięsa mielonego
2 torebki ryżu

mała cebula

3 pomidory

2 ząbki czosnku

puszka czerwonej fasolki

natka pietruszki

sól, pieprz

pieprz ziołowy

oregano

150 g startego sera żółtego

Sposób przygotowania zapiekanki:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić obrana i pokrojona w kostkę cebulę. Chwilę przesmażyć, a następnie dodać mięso mielone i razem smażyć kilka minut, aż mięso straci swoją surowość. Do tak przygotowanego mięsa dodać pomidory sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Razem dusić około 10 minut, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, odsączoną z zalewy fasolkę i natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, oregano i dokładnie wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować

masłem, na dno ułożyć warstwę z części ryżu, którą polać częścią sosu beszamel, posypać serem, a następnie ułożyć część mięsa z fasolką i pomidorami. Powtórzyć warstwy, aż do wypełnienia naczynia. Ostatnią warstwą powinien być ryż polany sosem i posypany serem. Zapiekać w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 35 minut. Smacznego.

Składniki na sos beszamel:

3 łyżki masła

2,5 łyżki mąki

około 1/2 l mleka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania sosu:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę i zrobić białą zasmażkę, a następnie powoli dolewać mleko cały czas mieszając, by nie powstały grudki. (Mleka powinno się dać tyle, aby uzyskać sos o odpowiedniej gęstości). Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.