Ciasto kawowe po mojemu

Ciasto to przygotowałam na urodziny naszej wnusi Mijeczki. Długo się zastanawiałam nad tym, jakie ciasto upiec, by zaskoczyć gości czymś zupełnie nowym. Ciasto to powstało z trzech różnych przepisów z mojego bloga. Kawę wykorzystałam, bo takiego ciasta z jej udziałem jeszcze nie było.  I o dziwo udało się, choć na początku, gdy oznajmiłam córce, że to będzie ciasto z kawą prawdziwą mieloną, była trochę zawiedziona. Jednak gdy skosztowała kawałek od razu zmieniła zdanie. Ciasto wyszło obłędnie pyszne i całkowicie zaskoczyło swoim smakiem gości. Tak więc śmiało mogę je polecić.

Składniki na biszkopt:
8 jajek

1 1/4 szkl. cukru
1 szkl.mąki
1/4 szkl. kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania biszkoptu:
Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę o wymiarach 40 x 40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyciągnąć i wystudzić.

Składniki na krem:
800 ml śmietany 30 ­%

500 g sera mascarpone
100 g cukru
4 śmietan fix -y

Dodatkowo:
kawa prawdziwa mielona do posypania
dżem wiśniowy

Sposób przygotowania kremu:
Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać śmietan fix i cukier. Do tak ubitej śmietany dodawać po łyżce sera mascarpone cały czas miksując do uzyskania jednolitego kremu.

Składanie ciasta:
Ciasto przekroić wzdłuż na dwa blaty. Pierwszy blat posmarować dżemem i 1/2 kremu.  Krem oprószyć  kawą prawdziwą. . Na to położyć drugi blat ciasta kakaowego, które posmarować resztą kremu. Górę posypać kawą. Schłodzić w lodówce. Smacznego.