Tarta z szynką i warzywami

Tego typu dania jak tarta warzywna najczęściej przygotowuje nasza synowa Olga, która ma również niezwykły dar do gotowania. Jej kuchnia do nie dawna różniła się nie co od naszej tradycyjnej kuchni, ponieważ wprowadziła do swojego menu wiele potraw na bazie makaronów i ryżu, czym nas również zaraziła. Nie mając pomysłu na obiad zdecydowałyśmy z córką, u której wciąż przebywam, że warto by spróbować tartę, którą polecała nam Olga.
Oczywiście danie to zrobiłam po mojemu, wykorzystując do jego przygotowania warzywa, którymi akurat dysponowałam. Wyszła znakomita tarta, która zasmakowała nawet najbardziej wybrednym smakoszom, o czym miałam okazję się przekonać.

Składniki na kruche ciasto:

1 szklanka mąki

1 jajko

1/3 kostki masła

szczypta soli

Składniki na nadzienie:

200 g szynki gotowanej

papryka czerwona

mała cukinia

2 marchewki

por sałatkowy

3 jajka

2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany

sól i pieprz

pieprz ziołowy

papryka słodka

150 g startego sera żółtego

Sposób przygotowania:
Ze składników na ciasto zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Następnie ciastem wylepić formę na tartę, nakłuć widelcem i podpiec. W między czasie pokroić w paski wędlinę, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kosteczkę paprykę. Marchewki i cukinię obrać, a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por sałatkowy obrać i pokroić w półplasterki. Warzywa i szynkę wymieszać, a następnie

przełożyć na podpieczone ciasto. Jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawami, a następnie zalać warzywa. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku 25 minut. Po tym czasie wyjąć, posypać tartym serem i zapiekać jeszcze około 5 minut do rozpuszczenia i zezłocenia się sera. Smacznego.