Zapiekanka z cukinii a la musaka

Czytelnicy mojego bloga na pewno zauważyli, że lubię przyrządzać i jeść wszelakie zapiekanki. Nie jedna osoba z pewnością zapytała by dlaczego, skoro z zapiekankami jest trochę roboty? Otóż robiąc taką zapiekankę mam wielką frajdę, bo mogę wtedy kombinować i ze składnikami i przyprawami i zawsze wychodzi coś, czego nigdy nie jedliśmy. Oczywiście nie raz inspiruję się innymi zapiekankami, czy to z przepisu od znajomych, czy kulinarnych programów telewizyjnych, ale zawsze robię je po swojemu. Tak było i w tym przypadku, kiedy mając do dyspozycji cukinię z naszego ogródka miałam ochotę zrobić oryginalną musakę, ale nie mając bakłażanów postanowiłam zrobić bez nich. Wyszło pysznie i sycąco. Dlatego pomyślałam, że jest to potrawa, która z czystym sumieniem mogę polecić.

Składniki na sos beszamel:

3 łyżki masła

2,5 łyżki mąki

około 1/2 l mleka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania sosu:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę i zrobić białą zasmażkę, a następnie powoli dolewać mleko cały czas mieszając, by nie powstały grudki. (Mleka powinno się dać tyle, aby uzyskać sos o odpowiedniej gęstości). Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Składniki zapiekanki:

60dkg mięsa mielonego

3 mniejsze cukinie

4 duże ziemniaki

3 duże pomidory

cebula

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

pieprz ziołowy

oregano

starty żółty ser

olej

Sposób przygotowania:

                                           Ziemniaki ugotować al dente w mundurkach, odcedzić,

                                           obrać i pokroić w grubsze plastry.

                                           Cukinię umyć, pokroić w plastry posolić i odstawić na
                                           kilka minut.

 

                                          Na patelni rozgrzać olej, a następnie wrzucić obraną
                                          i pokrojoną cebulę oraz czosnek. Chwilę razem przesmażyć

                                          a następnie dodać mięso mielone i dalej smażyć, aż mięso
                                          straci swą surowość.

                                         W międzyczasie sparzyć i obrać ze skórki pomidory,

                                          które potem pokroić w kostkę.

 

                                       Tak przygotowane pomidory wrzucić do mięsa i razem

                                       dusić do wyparowania sosu. Mięso doprawić solą,

                                       pieprzem i pozostałymi przyprawami.

                                      Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, a

                                      następnie na dno wyłożyć warstwę ziemniaków,

                                      które posolić i popieprzyć. Na ziemniaki wyłożyć mięso

                                      mielone, następnie plastry cukinii, mięso mielone, plastry

                                      cukinii, mięso i na koniec ziemniaki. Górę pokryć sosem

                                      beszamel, posypać serem.

 

                                      Zapiekać w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około

                                      40 min. Smacznego.