Czekoladowy przekładaniec z wiśniami

O czekoladowym przekładańcu pisałam już w innym poście, w którym wspomniałam, że zmodyfikuję przepis na ciasto świąteczne i tak też zrobiłam. Już wtedy miałam pomysł, aby wykorzystać do tego ciasta wiśnie, które zostały mi z robienia nalewki. Ciasto wyszło pyszne, chociaż jeszcze jedną rzecz zmieniłam, a mianowicie zamiast nutelli wykorzystałam krem orzechowo – kakaowy, który akurat miałam w domu. Nikt nie zauważył tej zmiany, a goście którzy pierwszy raz jedli mój wypiek byli zachwyceni. 

Składniki na biszkopt :

6 jaj

2/3 szklanki maki pszennej

6 łyżek cukru

1 łyżka maki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

składniki na masę czekoladową:

500 g serka mascarpone

6 łyżek kremu orzechowo – kakaowego Choco nussa

pół tabliczki gorzkiej czekolady

składniki na wierzch ciasta:

1/2 l śmietany 36 %

2 łyżki cukru

2 op. śmietan fix

Dodatkowo wiśnie z nalewki bez pestek.

Sposób wykonania biszkoptu:

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę o wymiarach 40 x 40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. do tzw. suchego patyczka.

Sposób wykonania kremu czekoladowego:

Serek mascarpone dokładnie zmiksować z kremem orzechowo - kakaowym

Sposób wykonania warstwy śmietanowej:

Śmietanę kremówkę dokładnie ubić z cukrem i śmietan fixem.

Biszkopt przekroić na pół i jedną część włożyć do blaszki 25 x 40, a następnie wyłożyć na niego krem czekoladowy, który równo rozsmarować po biszkopcie. (Biszkopt można delikatnie nasączyć nalewką wiśniową, jak ktoś lubi). Na krem ułożyć wiśnie, a następnie nałożyć druga część biszkopta, na który równo nałożyć przygotowaną bita śmietaną. Całość wykończyć czekoladą startą na tarce. Smacznego.