Śląski panczkraut z karczkiem

Danie to pamiętam od zawsze z tą jednak różnicą, że u mnie w domu rodzinnym zazwyczaj był robiony panczkraut z białej kapusty i ziemniaków okraszany słoniną wędzoną, czy boczkiem, a do tego podawane były żeberka gotowane, ewentualnie karminadle. Danie to diametralnie się zmieniło od czasu, kiedy pierwszy raz jadłam je u teściów. Niby ta sama nazwa tej potrawy, a jakże inna w smaku. Muszę przyznać, że o wiele bardziej mi smakowała niż ta która znałam z mojego dzieciństwa.

I od tego czasu jeżeli już robię panczkraut, który zresztą wszyscy w naszej rodzinie lubią, zawsze używam kapusty kiszonej i pieczonego mięsa, najczęściej jest to karczek, czy łopatka wieprzowa. Dlatego postanowiłam podzielić się przepisem na taką wersję tej wyjątkowo smacznej śląskiej potrawy.

Składniki:

70 dkg ziemniaków

35 dkg kapusty kiszonej

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Kapustę najpierw spróbować czy nie za kwaśna, jeżeli tak to ja przepłukać, a następnie pokroić i ugotować do miękkości. Ziemniaki i kapustę odcedzić. Ziemniaki dokładnie utłuc i dodać odcedzoną kapustę kiszoną. Dokładnie wymieszać doprawić solą i pieprzem na pikantnie. Podawać z mięsem i polane sosem z tego mięsa. Smacznego..